南京万州烤鱼培训班

背景简介

万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

培训内容

香辣烤鱼，麻辣烤鱼，葱烧烤鱼，酱香烤鱼，豆鼓烤鱼，鱼香烤鱼，泡椒烤鱼、烤鱼底料、烤鱼红油、高汤、鲜香酱料

课程安排

1．教学员烤鱼腌料的配方做法；

2．学员学习烤鱼的烤制方法；

3．教学员烤鱼辅料的做法（比如土豆片，豆芽， 莴 笋， 藕片等；）

4．教烤鱼的各式浇头配方做法（如香辣浇头，麻辣浇头等）；

5．学员学习万州烤活鱼的火锅式吃法；

6．教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧；

7．给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了；

8．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止

培训时间

不限制学习时间,,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。

店面指导

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

学员成品展示

教学环境