东莞国际咖啡评分师认证班

  【课程内容】

课程整体介绍、考核规则、CVA体系核心逻辑讲解

杯测核心技能实操：杯测参数标准、杯测流程、杯测器具搭建

CVA咖啡价值评估系统入门、评估表单基础认知

物理性评估：生豆缺陷分类、生豆水分/豆粒大小/密度检测、实操练习

CVA描述性评估系统详解：风味词汇、风味强度判定、评估表单填写规范

多视角杯测实操、咖啡风味档案基础构建

嗅觉训练：嗅觉参照物盲识练习（核心风味气味识别）

味觉训练：甜、酸、咸基础味觉溶液分辨训练

描述性评估进阶：多批次未知咖啡样本实操、风味精准描述训练

三角杯测（三角测试）：原理讲解、实操训练

烘焙瑕疵识别：判断咖啡过浅、过深、烘焙过快/过慢等烘焙问题

CVA情感性评估系统：9分喜好度量表使用、咖啡吸引力/独特性主观评估、表单填写实操

感官校准：风味、口感、余韵的主观评估统一训练

CVA外在属性评估：咖啡产地、处理法、种植信息、品牌/认证标签等市场价值信号记录与评估

咖啡贸易场景下的评估逻辑、客户需求匹配训练

CVA体系在咖啡贸易、采购、定价、品质管控中的实战应用

  【课程亮点】

1. 体系升级：从旧版“单纯打分”升级为CVA四大维度全价值评估（物理、描述、情感、外在属性），评估更全面

2. 考核优化：旧版20项考试精简为1笔试+8实操，聚焦核心能力，降低考核复杂度

3. 内容侧重：增加更多理论讲解、小组实操交流、案例探讨，弱化纯应试占比，强化实战评估能力

4. 官方归属：由原CQI管理，转为SCA（精品咖啡协会）官方认证，证书行业认可度更统一

5.八项实操考试核心内容，新版精简考核，替代旧版20项考试

  【适应人群】

• 生豆贸易商、买手、烘焙主理人、品控总监

• 咖啡庄园主、出口商、QC

• 想做专业杯测师、感官评审、国际赛事评委

• 咖啡培训高阶讲师、SCA 导师

【班级介绍】

上课人数：2-6人

【课程时长】

6天全天课程

【师资力量】

- 东莞Tim Tim Coffee Studio培训总监兼烘焙师

- 东莞PCA专业咖啡技能训练营负责人

- SCA精品咖啡协会CSP全科认证

- SCA精品咖啡协会百分学士文凭

- SCA精品咖啡协会授权AST

- SCA精品咖啡协会授权Q培训师

- CQL-Grader

- CVA咖啡价值评估师

- SCI咖啡杯测师认证

- PCA全科评委认证

- PCA全科AST认证

- CCL中国咖啡联盟认证评审

- 中商职鉴认证教师

- EBC新人王拉花赛认证评审长

- ACU亚洲咖啡联盟授权AST

- MCA咖啡大师联盟认证主审

- ABRC城市赛认证主审

- CCM中国咖啡大师认真导师

1. 2023首届WCBC世界咖啡拼豆师大赛（粤港澳大湾区赛区）评委

2. 2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛（江门赛区）评委

3. 2019-2025Abrc手冲大赛东莞赛区主审评委

4. 第四/五届ACRC咖啡烘焙大赛东莞赛区技术评委及感官评委

5. 2024东莞市咖啡师职业技能大赛感官评委

6. Abrc爱好者手冲大赛广东省多赛区技术、感官、主审

7. 2022Abrc爱好者手冲大赛华南赛区感官评委

8. 2020云南杯手冲大赛东莞赛区裁判

9. 2021第一届东莞大名堂杯手冲大赛感官评委

10. 2024TBC咖啡挑战赛广州、深圳赛区冲煮评审

11. 2025TBC咖啡挑战赛深圳赛区冲煮评委

12. 2024PCA专业技能大赛中山赛区拉花评委

13. 2025PCA专业技能大赛浙江赛区冲煮评委

14. 2025ACU亚洲冲煮大赛深圳赛区评委

15. 2026CBCC中国咖啡挑战赛莆田赛区感官评委

Q Instructor

SCA AST

CQI Q-Grader

SCA EQ-Grader

SCA金杯萃取认证

SCA咖啡师认证

SCA感官感受认证

SCA咖啡烘焙认证

SCA生豆处理认证

SCA学士文凭

CVA咖啡价值评估师

SCI咖啡杯测师认证

PCA冲煮大师认证

PCA咖啡拉花大师认证

PCA咖啡品鉴师认证

PCA咖啡冲煮教练员

中商职鉴高级咖啡师认证

中国商联咖啡培训教师

MCA咖啡大师联盟导师认证

2023ABrC东莞赛区评委

2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛评委

2024云南咖啡生豆大赛评委

2024上海ACU FTBC大赛评委

2025世界咖啡拉花艺术大赛中国总决赛评委

2025EBC新人王拉花赛中山赛区评审

2025TBC咖啡挑战赛长沙赛区拉花评审

2025ABrC东莞赛区评审

2025ACU咖啡冲煮大赛深圳赛区评审

2025PCA咖啡冲煮竞技赛广东赛区评审

2025PCA咖啡品鉴师竞技赛广东赛区评审

2026CBCC中国咖啡挑战赛莆田赛区拉花评审

2026EBC新人王拉花赛福州赛区主审