东莞亚洲咖啡联盟初中级咖啡冲煮考证班

  【课程内容】

认识咖啡品种及不同处理方法

不同烘焙程度咖啡豆的知识特点

冲煮七要素的变量及其影响

常见滤杯的使用及其区别

不同研磨刀盘的特点

掌握“旁路注水 ”(BY-PASS) 的原理目的和应用

了解并会使用不同的咖啡冲煮器具

冲煮吧台的日常管理及其清洁

不同器具冲煮手法知识及使用

咖啡萃取的水解科学论证

水质的调配

熟练掌握咖啡浓度的概念并会使用

熟练掌握萃取率的概念并会使用

咖啡冲煮制作方案设计和操作

咖啡风味调整与创意冲煮

  【课程亮点】

ACU 是唯一以亚洲咖啡风土、亚洲风味轮、亚洲萃取标准为核心的国际联盟体系。证书中韩两国官网可查，在韩国、东南亚咖啡圈通用，出国就业 / 开店更有优势。课程设计从中国零基础学员认知习惯出发，结业即可独立，开店吧台、精品咖啡店、连锁吧台、赛事冲煮都能直接上手。

  【适应人群】

零基础爱好者、想开店创业者、门店咖啡师、冲煮赛事选手

【班级介绍】

上课人数：4-8人

【课程时长】

4天全天课程

  【师资力量】

- 东莞Tim Tim Coffee Studio培训总监兼烘焙师

- 东莞PCA专业咖啡技能训练营负责人

- SCA精品咖啡协会CSP全科认证

- SCA精品咖啡协会百分学士文凭

- SCA精品咖啡协会授权AST

- SCA精品咖啡协会授权Q培训师

- CQL-Grader

- CVA咖啡价值评估师

- SCI咖啡杯测师认证

- PCA全科评委认证

- PCA全科AST认证

- CCL中国咖啡联盟认证评审

- 中商职鉴认证教师

- EBC新人王拉花赛认证评审长

- ACU亚洲咖啡联盟授权AST

- MCA咖啡大师联盟认证主审

- ABRC城市赛认证主审

- CCM中国咖啡大师认真导师

1. 2023首届WCBC世界咖啡拼豆师大赛（粤港澳大湾区赛区）评委

2. 2024WCBC世界咖啡拼豆师大赛（江门赛区）评委

3. 2019-2025Abrc手冲大赛东莞赛区主审评委

4. 第四/五届ACRC咖啡烘焙大赛东莞赛区技术评委及感官评委

5. 2024东莞市咖啡师职业技能大赛感官评委

6. Abrc爱好者手冲大赛广东省多赛区技术、感官、主审

7. 2022Abrc爱好者手冲大赛华南赛区感官评委

8. 2020云南杯手冲大赛东莞赛区裁判

9. 2021第一届东莞大名堂杯手冲大赛感官评委

10. 2024TBC咖啡挑战赛广州、深圳赛区冲煮评审

11. 2025TBC咖啡挑战赛深圳赛区冲煮评委

12. 2024PCA专业技能大赛中山赛区拉花评委

13. 2025PCA专业技能大赛浙江赛区冲煮评委

14. 2025ACU亚洲冲煮大赛深圳赛区评委

15. 2026CBCC中国咖啡挑战赛莆田赛区感官评委

东莞万江风羽咖啡主理人

Tim Tim Coffee Studio 培训师

SCA 感官品鉴认证

SCA 金杯冲煮认证

SCA 生豆处理认证

CQI Q-Grader

CVA咖啡价值评估师

MCA主审

Abrc主审

ACU亚洲咖啡联盟认证导师

PCA 冲煮大师认证 L1.L2.专业级

PCA 拉花技能认证 L1

PCA 品鉴师认证

PCA 冲煮训练官认证

PCA 品鉴师PSJ认证

PCA 冲煮、品鉴评委认证

2023 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛全国总决赛八强

2023 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛年度积分榜第三名

2022 PCA 首届品鉴师竞技大赛东莞赛区N.1

2022 PCA 咖啡品鉴师竞技大赛武汉赛区亚军

2023 Abrc 爱好者手冲大赛东莞赛区技术评委

2024-2025Abrc 爱好者手冲大赛东莞赛区技术评委兼感官评委

2024 云南咖啡生豆大赛评委

2024 WCBC 世界咖啡拼豆师大赛(江门赛区)评委