长沙土家掉渣饼培训班

【土家掉渣饼】

山东汶上的名吃，（土家）掉渣饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食。

当我们站着看师傅在做掉渣饼时，就会不自觉的咽着那该死的口水，眼睛死死的盯着那块烧饼，不放过每一个步骤，生怕别人会抢走自己就要得到的美味食品，掉渣饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱，喜欢吃掉渣饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。掉渣饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根香肠那，可以说掉渣饼味道是值得人们去回味的，值得人们去怀念的。饥腹时吃烧饼，那是一个狼吞虎咽呀，恨不得整块塞进嘴里体验那种快感，恨不得尝尽它所有的味道，恨不得一日三餐都吃掉渣饼，而当吃得饱饱的撑到快不行的时候，闻到掉渣的香味，也会受不住诱惑，想要再吃个掉渣饼吧，可感觉已经很饱了，但不吃又受不了。掉渣饼就像会让人走火入魔的邪恶武功，就像魅力动人的花姑娘，让人经不住诱惑，它一直挑起人类的味蕾，挑起人类想吃它的欲望，不要靠土掉渣饼，一旦靠近，你就会无法自拔的想要去吃 掉渣饼，可以说是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱，所以也才一直保持着原先的做法，原先的味道，一直没有变过。

【培训品种】

土家掉渣饼、现磨豆浆

【培训时间】

老师一对一授课，随到随学，，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。

【培训要点】

1、发面的配比技术和和面手法；

2、掉渣饼所用二十多种调味料认识及性能；

3、掉渣饼秘制肉馅配方及实际动手操作；

4、挂盐配方和掉渣饼刷酱配方及实际操作；

5、掉渣饼制作全流程及制饼技巧；

6、掉渣饼制作设备使用维护及采购信息。

【名师介绍】

曹景志

中式烹调师，从业10年，曾先后在湖南大学、温泉东方大酒店、长沙机关幼儿园、长沙农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上 海等地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学喜爱。

【学员风采】

【办学优势】

1.一对一教学，科学仿真店实训环境，设备齐全，场地宽敞，全覆盖实操训练，又快又准掌握技能

2.围绕出品、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益为核心，进行系统培训。首创培训模 式，完成培训即可开店。

3.名师亲身授课，自选培训师，学员考核老师，，包满意，培训有**

4.技术千锤百炼，市场，**管用、好用、顶用，竞争无压力

5.产品制作标准化、制式化，易学易用，无需任何基础要求

6.学后实习，参与制作和管理，为后续经营大大降低风险

7.产品和口味不断更新，创意不断

8.指导开店，创业省钱、省心