长沙开胃王泡菜培训班

【菜品介绍】

开胃王泡菜是以湖南湘西土家泡菜为基础，结合创新式的的制作工艺，食材采用新鲜蔬 菜，常吃有减肥美容等作用；不仅制作时间短，而且采用泡制工艺做到真正意义上的健康泡菜。开胃王泡菜2007年成立至今已有八年，经过八年真正的市场检 验，开胃王泡菜始终坚持着自己传承中国泡菜的理念，并积极研发适合全国各地口味的新型泡菜，梦想让中国泡菜终成为一种标志文化。

“开胃王”泡菜，中国新概念泡菜专家，引领泡菜新时尚，是全国一家以泡菜为核心，集特色粉，面，粥等多元小吃于一体的综合型品牌连锁店。投资小，回报快，利润空间大，毛利在70%以上，是一种经典型的投资方式，赚钱就是王道！

【培训品种】

萝卜、小黄瓜、芥菜、高丽菜、大白菜、包菜、蕨类、竹笋、香菜、海带、大蒜子、莴笋、藕、泡子姜、泡花菜、泡辣椒、泡冬瓜、泡莲花白、泡四季豆、泡西芹、泡高笋、泡地瓜、泡莲、泡豆角、泡凤爪

【培训时间】

老师一对一授课，随到随学，，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。

【培训要点】

1.泡菜原材料和器皿的认识和选用

2.漕水的配方和熬制技巧

3.素菜的挑选与加工处理方法

4.泡菜的养味方法与加工处理技巧

5.配置的包菜调味料的制作方法

6.秘制红油的制作方法与使用技巧

7.各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧的掌握

8.各种泡菜成品具体操作工艺与主要事项的掌握

9.泡菜的打包入盘方法与技巧

【学员作品】

【明星导师】

阳武科

基地技术总监兼首席讲师。湖南人，从事烹调十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒楼任职，2001—2003年在深圳丹桂轩酒楼担任行政总厨及技术顾问，2003—2012年在深航景江酒店担任技术顾问，2012年至今担任长沙宏富饮食创业培训基地担任技术总监及首席讲师。

【学员风采】

【学校简介】

长沙市宏富餐饮管理有限公司旗下宏富特色小吃培训基地，位于星火名城湖南省会—长沙，是专业从事面点、夜宵、传统小吃、风味小吃、地方特色小吃的培训研究机构。

基地拥有强大的研发和培训团队，在特色小吃方面有着正宗独特的技术，囊括南北风味，让全国各地的学员真正学到自己想要学的技术。针对未从事过小吃饮食的创业者，基地能提供技术、礼仪、销售立体培训，从入门到精通，还有各种小吃实体店供学员实习，在短的时间培训专业小吃师傅，**培训后能够轻松开店，或择薪就业。一次培训后，公司与您建立长期友好合作关系，共享优质资源，共赢发展，让创业从零风险开始！