广州中式烹调专业职业学校招生指南

【学校简介】

广州市高新医药与食品技工学校，简称高新医药，成立于2007年，学校秉承“厚德立人、强技立生”的办学理念，致力于培养社会优秀专业技能型人才，在2022年2月晋升为广东省重点技工学校。

学校占地面积4万平方米，校区建筑面积2.3万平方米。目前开设了护理、药物制剂、口腔义齿制造、美容美发与造型(美容)、形象设计、烹饪(中式烹调)、烹饪(中西式面点)、电子商务等专业，同时拥有计算机、美容美妆、口腔义齿制造、康复保健、药剂、护理、烹饪、点心、西餐等各专业实训室和配套设备。

【学校师资】

我校教师团队一直秉持着严谨治学、勇于创新的精神，致力于教育教学改革与研究。多年来，我校高度重视教师专业发展，通过搭建学术交流平台、支持教师参加各类培训等方式，不断提升教师的教育教学能力和学术研究水平。在这样的良好氛围中，我校教师在各类教学竞赛、论文评选等活动中屡获佳绩，为学校的发展和人才培养做出了重要贡献。

【专业市场前景】

民为国之基，食为民生之根本。饮食文化在中国历史悠久，国人对美食的热爱与日俱增，而健康饮食更成为现代人追求的生活品质。随着人们健康意识的觉醒，餐议行业迎来了迅猛的发展势头，尤其是对于优秀厨婷的需求日益旺盛，市场对于案饪技术人才的缺口不断扩大。若你想掌握一门精湛的烹饪技艺,请选择我们的烹性专业。

【招生计划】

注：可升读为精英提升班。

【培养目标】

1、培养中、高级烹饪人才为目标，掌握餐饮管理及营养配餐知识。

2、掌握中式烹调技法、原料加工、食品雕刻、冷拼等中式烹饪技术，以及学习白切鸡、豉汁蒸排骨、清蒸鱼等各式经典菜肴的制作方法。

3、掌握饮管理知识、厨房（餐厅）管理、营养餐设计、菜肴推广与开发。

【核心课程】

烹调技术、原料加工技术、宴席设计与制作、食品雕刻、营养配膳、地方风味菜肴、面点技术、冷拼餐饮企业管理。

【专业优势】

一、理论+实操技能：

我们深知，一个优秀的磨师不仅要有精湛的手艺，也要有独特的创新思维和对市场的敏锐润察力。因此我们又兼顾创新思维的培养，让学生在掌握传统技艺的同时，也能在餐饮业的大潮中脱颖而出。

二、师资力量雄厚：

有一批在烹饪领域具有丰富经验和深厚理论知识的教师团队。他们不仅精通各种烹任技艺，更对现代餐饮业的发展趋势有着深刻的理解。

三、优质的教学环境：

拥有先进的烹饪设备和宽敞的实训场地。学生可以在这里进行各种烹狂实钱，提高自己的烹饪技能。

四、校企合作，就业无忧：

我们与多家知名辑饮企业建立了合作关系，为学生提供实习和就业的机会，帮助他们更好地避入强饮业。

五、专业活动率富，学生全面成长：

1、我们定期举办烹饪大赛，让学生们在紧张刺激的比赛中切碰技艺，挑战自我。

2、我们还组织了多次文化交流活动，让学生有机会接和了解不同地区的饮食文化。

3、在创新方面，我们鼓励学生参与研发新案岛，培养他们的创新思维和实践能力。

4、通过丰富多样的社团活动，为学生提供了全面成长的机会。

【升学考证】

中专毕业可考：中级中式烹调师

大专毕业可考：高级中式烹调师

升学衔接专业：酒店管理、餐饮管理、烹饪工艺与营养

【就业优势】

1、学校设有设备先进、门类齐全的实训设备，安排有丰富经验的行业大师执教，确保教学质量。

2、与广州长隆酒店、太二酸菜鱼、星河湾酒店、南沙花园酒店等全国知名酒店、餐饮企业共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、就业提供担保。

【教学荣誉】

2024.1.17我校承办总统双星厨2024未来趋势新品配方演示会，吸引来自各地的美食专家、烹饪大师和餐饮业参加

2024.6.24我校师生参加大湾区中点比赛收获1特金奖10金奖

【教学作品展示】

金丝虾球

牡丹鱼片

莲花百合虾

琥珀松鼠鱼