六天日韩私房烘焙课程

【教学优势】

理论与实操相结合，大多数是实操。培训老师会陪同留堂直至做成功为止，学完有同步线上视频可复习售后服务无忧，学完回去遇到问题都可在售后群问老师，回答遇到的问题毕业回去有不会的三个月内可免费重修。

【针对人群】

零基础，宝妈，或创业人群，想要从事烘焙行业

【课程优势】

·课程选用进口材料安佳淡奶油、法芙娜可可粉比利时嘉丽宝巧克力皇后、日清面粉

·颜值高紧贴市场

·选用进口原材料

·短期速成、实操多

·半年更新产品

·售后服务无忧

·口味多、丰富

【课程内容】

第一天：

9:30-12:00：课前理论、司康面团制作、司康手法技巧演示

13:30-16:30：白脱饼干制作、白脱饼干组装

第二天：

9:30-12:00：课前理论、磅蛋糕面糊制作、费南雪烤前讲解

13:30-16:30：费南雪装饰烘烤、可露丽理论、可露丽面糊制作

第三天：

9:30-12:00：课前理论、玛德琳面糊制作

13:30-16:30：蛋黄酥面团制作、蛋黄酥整形手法讲解烘烤

第四天：

9:30-12:00：课前理论、玛德琳面糊装饰烘烤、泡芙制作、泡芙挤形技巧

13:30-16:30：泡芙馅料制作、组装装饰打包、可露丽面糊烘烤、装饰打包

第五天：

9:30-12:00：基础材料介绍、达克瓦滋壳制作、手指饼干制作、达克瓦滋夹心

13:30-16:30：达克瓦滋冷冻、定型打包、提拉米苏面糊制作、慕斯蛋糕夹心制作

第六天：

9:30-12:00：慕斯底胚制作、巴斯克面糊制作、慕斯蛋糕脱模技巧

13:30-16:30：慕斯糊制作组装、慕斯蛋糕装饰切件、巴斯克装饰切件

【学员风采】

【慕斯蛋糕制作技巧】

1.制作慕斯蛋糕的关键技巧包括选择优质原料、掌握打发奶油的程度、吉利丁的正确使用方法以及慕斯液的搅拌技巧。

2.选择优质原料‌：制作慕斯蛋糕时，选择优质的奶油、糖和吉利丁是关键。优质奶油决定了慕斯的口感和风味，而吉利丁则是慕斯凝固的关键成分。‌

3.打发奶油的技巧‌：打发奶油至七八分发即可，不要过度打发，否则会影响慕斯的口感。适当加入柠檬汁或香草精等调味品可以增加慕斯的口感层次。

4.吉利丁的使用‌：吉利丁片需提前用冷水浸泡软化，然后沥干水分加入热奶油中溶解；吉利丁粉则需先用少量冷水调成糊状再加入热奶油中搅拌均匀。确保吉利丁完全溶解，否则会影响慕斯的凝固效果。

5.慕斯液的搅拌‌：慕斯液在冷却过程中需不断搅拌，以防结块。加入水果等配料后，需轻轻搅拌，避免破坏慕斯的细腻口感。

6.模具的选择与脱模‌：选择底部平整、边缘光滑的模具便于脱模。脱模时可用热毛巾包裹模具底部或用电吹风轻轻吹热模具边缘，使慕斯与模具分离。