广州笼仔饭制作培训班

笼仔饭

荷香笼仔饭的大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。

荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。

笼仔饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先炒后蒸。

饭类品种

香菇滑鸡笼仔饭、鼓汁排骨笼仔饭、荷香田鸡笼仔饭、酸辣鸡杂笼仔饭、鼓汁塘虱笼仔饭、榨菜肉丝笼仔饭、榨菜牛肉笼仔饭、榨菜鱼腩笼仔饭、蜜汁叉烧笼仔饭、脆皮烧鸭笼仔饭、香菇腊肉笼仔饭、腊鸭等各种笼仔饭

培训内容

米的选择与处理

1、米的选用

2、米的前期处理

3、米和水的比例

4、注意事项

肉材腌制和青菜的处理

1、肉材的选择

2、肉材的前期处理

3、常见的肉材腌制介绍

（腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

家畜肉类：猪、牛、羊肉等

家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

水产肉类：淡水鱼、海产鱼）

笼仔饭火候的掌握技巧；

笼仔饭制作与处理技术；

笼仔饭青菜的处理方法；

笼仔饭鲜汁的配料与制作方法。

投资优势

笼仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。笼仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的笼仔饭店了。

学校简介

广州市广品餐饮企业管理有限公司成立于2002年，是一家集餐饮小吃，风味小吃，休闲小吃，各地名小吃等特色餐饮培训创业机构；通过培训的方式为创业者提供可靠的技术服务，为小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目，使更多人能成功创业。

公司拥有一批的师资培训团队，在我公司参加培训学习，我们将毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。

公司结合国人饮食特点，去伪存真，提炼出了一套更科学的工艺方法；使制作出的产品口味更时尚美味，制作方法更快速便捷。公司设备齐全，环境优美，老师手把手传授，技术配方无保留传授，一次交费学习，技术免费升级。做到速成而不“滥造”，可以彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，既可信心百倍的去开店创业，让小本创业的人士花少的钱，学到专业、正宗的技术，走上创造财富之路，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会。

公司目标

让每位创业者零风险创业

1.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。

2.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，。

3.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人。

4.老牌单位，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。

5.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

教师

李师傅

为人诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强，沟通、协调能力强，能说流利的普通话和广东话，善于与不同阶层的人沟通，表达能力强，具有问题解决能力，每个菜式做到色,香,味,型配方面到位. 。

师生风采