成都信之缘叶儿粑制作培训班

【叶儿粑】

叶儿粑是四川地区特色传统小吃，尤其在川西和川南地区尤为流行。

它是用糯米、大米和粑叶（如芭蕉叶、玉米叶等）为主要原料制作的。根据地区不同，叶儿粑的叫法也有所不同，如崇州等地称其为艾馍，而在川南自贡、宜宾、泸州等地则称为猪儿粑。乐山地区的叶儿粑则以其特有的大叶仙茅叶子包裹而闻名。

叶儿粑分为甜、咸两种口味，甜馅常包含豆沙、核桃等果仁，咸馅则是肉末或腊肉粒加芽菜。制作叶儿粑的工艺精细，选料考究，成品色洁似乳，味道香醇可口，被誉为“三不沾”（不沾盘、不沾筷、不沾牙）

【营养价值】

叶儿粑不仅美味，还具有较高的营养价值。其主要原料糯米富含糖类、脂肪和蛋白质，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。豆沙、核桃等馅料则富含蛋白质、维生素和多种微量元素，有助于增强身体免疫力，促进健康。此外，叶儿粑中使用的艾叶或青菜叶等天然植物叶子，也增加了其膳食纤维的摄入，有助于消化和肠道健康。适量食用叶儿粑，既能满足味蕾享受，又能对身体起到滋补作用，是四川地区不可多得的美食佳品。

【课程收获】

技术及配方模方餐饮技术导师会毫无保留地传授，真材实料实操练习，一对一针对性全套教学，包含所有的学习期间使用的练习食材，学会为止，终身免费复学。

技术输出简介：

1、制作叶儿粑原材料的选择；

2、叶儿粑馅料的制作；

3、叶儿粑包制，存放

4、叶儿粑蒸制火候与时间的掌控；

4、创业指导，一对一服务。

1、制作玉米饼原材料的选择；

【课程亮点】

终身免费技术升级，可免费试吃，满意再学

【适用人群】

0基础创业者

【师资介绍】

冉波

职称:高级小吃研发师

荣获:全国名小吃老师

擅长:全国各地网红小吃

肖掌柜小吃培训厨师长、刘师门小吃培训行政总厨、煌旗小吃培训名誉厨师长、川和小吃培训小吃老师、蜀味缘小吃培训小吃老师；从事餐饮培训行业10余年

肖水泉

全国名小吃及网红小吃研发教学

擅长：制作夜宵爆炒卤味江湖菜

罗林

全国名小吃及网红小吃研发教学

擅长：制作火锅麻辣烫冒菜钵钵鸡热卤

【成都信之缘餐饮美食基地】

成都信之缘餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资于一体的综合性餐饮管理的公司。

公司坚持以小吃实训、餐饮连锁、直营渠道、电子商务四大核心业务，不断扩大投资规模，历经十多年的发展学员遍布全国，不断自主创新、发展壮大已成为中国发展速度快的小吃实训公司。

公司以弘扬和传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，倡导“传统与时尚、美味而健康”的饮食文化新风尚，致力小吃饮食文化的传播与推广，真诚扶持创业为中小本创业者精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。

【教学环境】

前台

实操基地

大厅

教学环境

【教学现场】

学员观摩

擀制面团

教学现场

学习操作

【教学作品】

蛋挞

蛋炒饭

鸡肉

凉面