苏州精美月饼制作课程

【课程背景】

   中秋节是中国的传统节日之一，也是烘焙最忙的一个月，现在人们对节日仪式感的注重，已经达到了新的高潮，除了中秋能吃到好吃又健康的月饼，手工月饼送礼也成了时下很好的选择!今年课程更新最大的亮点就是网红米月饼，易成型、烤时短，同时也保留了销售量极高的经典款，教给大家新的和最经典易成功的配方!

【课程内容】

一、网红米月饼

1.两种馅的制作:醇香枣泥馅、椒盐黑芝麻馅

2.饼皮的制作

3.米月饼的包制、烘烤及注意事项

二、升级版流心月饼(经 典款及雪媚娘流心月饼)

1.咸蛋黄的处理及起沙咸蛋黄的制作

2.流心制作及芝士奶黄馅的制作

3.快手雪媚娘皮的制作

4.经典流心和雪媚娘流心的包制

5.奶黄芝士拿酥皮的制作

6.两款月饼成品包制、压模及烘烤

三、广式月饼(豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄、黑糖奶酪、经典五仁馅)

1.饼皮的制作(包含转化糖浆自制方法)

2.豆沙馅、莲蓉馅、黑芝麻馅的自制配方及方法

3.经典五仁馅

4.畅销黑糖奶酪馅及黑糖月饼皮的制作

【课程价格】

本课程价格为2380元。

【学习环境】

上课环境

教学环境

学习环境图

环境图一览

【学校简介】

苏州麦唯烘焙培训成立于2019年6月，在此之前至今还经营着一家实体蛋糕店，有着丰富的门店客定实战经验和管理经验。我们是苏州首家推出微景观蛋糕的门店和培训机构。刮刀花课程，老师会教学员观察真花的形态和特点，再加以教授的技法，进行刮每一朵花，这样刮出的话形态更灵动逼真。课程内容创新的同时也更加接地气、更接近市场的真实需求，学完就能落地使用。苏州麦唯烘焙小班制上课模式，每个学员都有具体的上手实操机会，上课过程中老师更会结合门店实际订单遇到的一些问题给予学员解答疑惑，以及实际订单遇到的突发状况改如何解决。开设的每一个课程都是我们根据市场实际需要打造出来的精品课程，开设的课程有奶油蛋糕全能班、烘焙甜品课、烘焙面包课、刮刀花课，微景观课程等。在上课的过程中，除技术上的教学和辅导，对于已经走上工作岗位的学员，针对实际门店的工作情况，老师也会毫无保留的回答学员。

【课程优势】

实行小班制开课 更加精准且有针对性的教学，同时提供具体实操与指导，学完就能落地使用。工作室课程包括奶油蛋糕全能课和烘焙甜品课。

上课模式可分两种：

1.兼职利用业务时间学习或者休息时间学习，不限时，配合上课学会为止；

2.定期开班、全天制学习。

师资优势：上课老师均有多年实体店工作经验，并且定期都会进行进修和精进自己的技术，经验丰富且爱学习，主动积极进取。