济南广东肠粉专业培训班

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山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

广东肠粉形似凉粉、状似大肠，乾隆皇帝亲自题名，是享誉南粤的一款经典美味小吃，也是酒楼、茶楼、夜市、小馆必推的餐品之一。肠粉以糯米粉、澄面等调浆，以特制的肠粉炉蒸制而成，取下后还要卷入叉烧肉、玉米粒等各类馅料，卖相洁白莹润，入口鲜美爽滑，口感柔韧，令食客不忍停筷。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

咸鲜、酱香、麻辣。

核心技术

米浆的核心配方与调制方法；肠粉的制作方法；酱料的炒制技术；叉烧、虾仁等辅料的处理与制备；各款肠粉的制作流程。

菜品种类

虾仁肠粉，火腿肠粉，肉末肠粉，培根肠粉，牛柳肠粉。

利润分析

可根据当地消费水平合理定价，建议6~12元/份，毛利率在65%以上。

学习流程

一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。

落地方案

特色小吃、快餐项目，适合选址夜市、美食街、商超美食城、步行街、大学城、写字楼附近等位置开店经营。

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

现场教学

现场指导

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】