济南豆腐脑专业培训班

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山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

豆腐脑是与胡辣汤齐名的早餐小吃之一，南北适宜。北方的豆腐脑多浇淋自制汤卤，点缀辣椒油、韭菜花、蒜末、麻酱等拌匀即可食用。南方的豆腐脑以乐山地区的尤为出名，在嫩豆花上除了可以浇淋汤卤，还会盖上提前做好的粉蒸肉、粉蒸肥肠等菜码，更有食趣。如今的豆腐脑，口味更加多样，除了做成咸口，还可以浇淋红糖水、红豆沙做成甜口，摇身一变成甜品小吃，很受年轻姑娘的欢迎。豆腐脑口味繁多，不但可以在小吃店、早餐店推出，而且还可以添加到茶饮店、甜品店中，都有不错的反响。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

一碗美味的豆腐脑，汤卤咸鲜适口，豆花细腻滑嫩，配上香菜末、辣椒油等佐料更是咸、鲜、香、辣交融，非常美味。甄选小吃技术培训的豆腐脑课程汤卤正宗，豆花地道，口味多样，满足您开店、练摊的经营需求。

核心技术

豆浆的配比以及制作技术，豆浆的熬制、点卤技术，豆花制作流程，汤卤的制作与调味技术，豆腐脑小料的制备方法。

营养价值

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

学习流程

一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。

落地方案

早餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、小区门口、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城经营售卖。

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

现场教学

现场指导

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】