济南冷锅串串专业培训班

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山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

冷锅串串起源于成都，从串串香火锅演变而来，其特色是.上桌后不再加热，而是将串串浸在汤里继续入味。冷锅串串方便实用且经济美味,迅速获得顾客的青睐，现已走出成都，成为深受大众喜爱的特色美食。冷锅串串开店遍布全国，经营形式非常灵活，既可以搭配小碗菜、冰粉开川味餐厅，又可以独立开-家档口店。冷锅串串麻辣鲜香，鲜辣过瘾,是食客百吃不厌的川味小吃。

【项目优势】

1、麻辣、藤椒两款味型

款款美味

一吃难忘

2、课提前预制煮熟

出餐更快

3、无须边涮边吃

缩短就餐时间

翻台率更高

4、冷锅上桌无需加热

顾客再也不用担心衣服吸附火锅味

5、投资更低经营灵活

既可开店

又可摆摊售卖

6、选材宽泛串品多样

食材成本可控

经营毛利更高

【项目特点】

核心技术学到手

利润分析

冷锅串串售价一般为1.5~6元/串，综合毛利率在65%以上。

核心技术

藤椒底汤、红油底汤的调制技术;红油的炼制方法;菜品的选料与初加工;菜品改刀与穿串技术;各款冷锅串串的制作流程。

学习流程

全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制，学会为止。

落地方案

投资小利润高，操作简单，经营灵活，适合选址商超、食街、小区周边、大学城、夜市开店或者摆摊售卖。

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

教学实录

现场指导

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】