济南锡纸烧专业培训班

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山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

锡纸烧是一种以锡纸盒为烹饪器具的全新烧烤形式，烹饪成熟后连同锡纸盒-起上桌，热气腾腾，食材又烫又鲜又嫩，盒中油汁咕咕冒泡，滋味浓郁，让人胃口大开。锡纸烧分量小巧、滋味丰富、售价低廉，与烤串、小吃都是绝配，很受顾客欢迎。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

蒜香、麻辣、香辣、酱香、鱼香，食材涵盖大虾、花蛤、豆腐、金针菇、蟹足棒、烤麸等三四十种，可以随意搭配制作出几十款锡纸烧旺菜。

核心技术

五种酱料的料的熬制技术，大虾、花蛤等食材的处理与改刀技术，各类锡纸烧菜品的制作技术，炭火或者电烤炉火候的掌控，锡纸烧售卖经验分享。

利润分析

根据当地消费情况合理定价，每盒锡纸烧成本在2~6元，素菜建议售价10~15元/盒 ,荤菜建议售价12 ~18元/盒，综合毛利率在65%以上。

设备建议

用电烤炉或者煲仔炉均可制作，厨具成本约800元。

学习流程

一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。

落地方案

一人可以摆摊，两人可以开店，投资地小回报快，适合在学校附近、学校食堂档口、小吃街、商业街、夜市、美案食城售卖经营。

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

现场操作

现场指导

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】