广州潮州卤水技能提升班

【适合人群】

1.拓展潮卤品类的餐饮企业的业主、管理人员与厨师；

2.提升卤水技能的从业人员。

【学习内容】

卤水狮头鹅、卤水鹅掌、卤水鹅翼、卤水鹅肝/肠头、卤水五花肉、卤水猪头皮、卤水蛋、卤水豆腐

【教学现场】

摆盘

教学现场

卤水成品

卤水实操

上课现场

授课现场

【课程干货】

1.分享潮州卤水的配方；

2.分享潮州卤水咸度、香料香度的标准与把控；

3.分享潮州卤水的续存技巧，降低成本；

4.免费分享原材料、预制菜的供应渠道。

【学员福利】

1.费用含住宿、午餐、食材、味料、教材、服装与结业证书，中途不再收费；

2.名师手把手指导，学完一年内免费复训；

3.赠送价值388元的外卖运营干货资料包。

【师生作品】

成品展示

师生作品

学员作品

作品分享

作品一览

作品展示

【老师介绍】

陈德平 粤菜名师

中式烹调技师

中国烹饪名师、中华金厨

省级“粤菜师傅”大师工作室领办大师。

谭学文 谭家菜名师

中式烹调高级技师、国家名厨、中国烹饪大师、擅长谭家官府菜及融合菜制作

徐祥 广式烧腊名师

中式烹调高级技师、东方美食学院特聘教授

担任多家餐饮上下游企业烧腊技术顾问。

张来得

潮州菜名师

北京2008年奥运会中餐总厨、潮州“韩山师范学院”客座副教授、潮州菜荣誉大师

郑州中原预制菜(菜篮子工程)研发工程师。

【学员风采】

2023年第二期”粤菜师傅“专项能力培训-广东烧味班合照

2023年第四期”粤菜师傅“专项能力培训-广式点心制作班合照

第二期广式烧卤创新实训营合照

【学校介绍】

粤厨通实训基地，由广州市广播电视大学海珠区分校与广东省烹饪技术服务有限公司携手共建的烹饪实训机构，旨在整合教育与餐饮行业资源，树立校企合作的新标杆。

【机构优势】

基地位于海珠区电大洪德校区内，依托海珠区电大优越的办学条件和丰富的社区教育经验，发挥省烹饪技术服务公司丰富的餐饮行业资源优势和市场运营经验，以技术为核心，以市场为导向，通过多渠道、多形式的培训课程与共建活动，培养适应市场经济需求的合格人才，服务社区，服务餐饮行业，实现共建共赢。

【环境优势】

学校环境优美，拥有现代化教学设施及宽敞舒适的教学空间，还设有多个自由活动空间。位于广州市市区中心，交通便利。

【环境展示】

二楼茶饮室

校内环境

学校咨询室门口

一楼中烹室

学校门口走廊