餐饮管理师（国家二级）培训班

课程目标

通过本课程的学习，使学员掌握餐饮经理工作的基本知识和基本技能，熟练掌握餐饮管理工作中各个方面、各个环节、各项事务的处理步骤、方法及细节要求。简化工作方式，提高工作效率，培养协同工作及更有效的与他人合作分工实现全新的团队价值，达到全面提升餐饮经理的职业竞争力和酒店餐饮的竞争力。

培养模式与教学方式

培养模式：以企业岗位的实际需求为目标，强调针对性、应用实践性与学员的可持续发展相结合。以实践为主线，基础理论和应用技术相结合，将培养目标与企业需求紧密联系，把认证考试融入教学过程中。培养能有效应用信息技术工具，简化工作方式，提高团队协作能力的技能型人才。

教学方式：带着问题学问题的教学方法，每个知识点都以企业实际的岗位需求相结合进行展开，使学员能得到完整全方位的实战训练，重点侧重于学生的“与人沟通能力->分析问题的能力->付诸实施的能力->解决问题的能力”，彻底解决了学员专业技能和团队精神协同培养的难点。

课程内容

认证课程名称	课程内容	适用专业	教材使用 （注明*为内部教材）
餐饮经理	餐饮经理岗位认知、菜单与酒单制作、餐饮营销推广、餐饮采购与储存管理、厨房管理、餐厅楼面管理、宴会管理、餐饮卫生安全管理、餐饮财务管理	院校、各培训机构餐饮管理专业	《餐饮服务员岗位职业技能培训教程》 《餐饮经理岗位职业技能培训教程》

教学时间安排

认证名称	课程名称	总课时	理论学时	实战学时
餐饮经理	餐饮经理岗位认知	2	1	1
菜单与酒单制作	4	2	2
餐饮营销推广	12	6	6
餐饮采购与储存管理	8	4	4
厨房管理	4	2	2
餐厅楼面管理	6	3	3
宴会管理	4	2	2
餐饮卫生安全管理	4	2	2
餐饮财务管理	4	2	2

【培训类型】：职业标准化课程，考前训练（周末班/晚班/脱产班）。

【证书类型】：职业资格证书。

【证书级别】：餐饮管理师（二级）

【证书作用】：普及职业教育，提高职业素质，职业标准化课程，持证上岗，高薪就业。

【提交资料】：身份证和学历证（学生证）复印件各一份，2寸彩色照片4张。

【收费标准】：中级2600（培训/考试/资料费用）。

【上课地点】：华南师范大学西门桃李园或西门对面瑞华大厦

【联欧优点】：小班教学，精心辅导，配精细化工作手册，达专业化管理技能。

教学设施