东莞中式烹调师培训班

【课程简介】

中式烹调师，是指运用刀法与烹调技法，对原材料进行加工，制作中式菜肴的人员。中式烹调师可以到幼儿园做营养师，也可以到一些企事业单位做高级厨师。中式烹调师需要具备正确选用材料、对水产品进行加工、将食物雕刻成不同的形状、合理配色、搭配摆盘的能力。

【就业前景】

全球经济一体化的当下，国际交流合作日益频繁，中式烹饪走出国门，在国外的消费市场也日益增大。因此，社会市场上人才需求量大，中式烹调有着良好的发展前景，越来越多的人投身这个行业。

行业的发展，消费者对于饮食的要求越来越高，这也从单一的吃到当下的吃出文化，吃出品位，吃出健康。我们国家的餐饮在这段时间也不断寻求新花样，探讨新的模式，对应企业不断要求用人需要专业的技术。

【考试内容】

中式烹调师考试内容主要包括两个方面：理论知识和实际操作。其中，理论知识包括食材认知、厨师用具使用和保养、烹饪技巧等方面的知识。实际操作则包括基本刀工、菜品制作、烹调技巧、现场表演等方面的技能。

【考试方式】

中式烹调师考试采用综合评价的方式进行，即通过理论测试和实际操作测试来评价考生的水平。理论测试通常会包括选择题、填空题、简答题等形式，考察考生的理论水平和对于烹调技巧的掌握程度；实际操作测试则要求考生在规定时间内完成指定的菜品制作和现场表演，考察考生的实际操作能力。

【2020中式烹调师培训内容】

【2021中式烹调师培训内容】

【师资简介】

王道健，中式烹调师高级技师，2018年获广东省技术能手，中式烹调师、中式面点师职业技能鉴定考评员。毕业于湛江师范学院烹饪与营养教育专业，现就职于东莞市技师学院，任职期间参与编写了多本公开出版书籍、教材，如《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》、《广东省“南粤家政”工程培训教材》，并多次参加省、市级比赛，指导学生参加广东省比赛斩获佳绩。主要成绩如下：

2016.1指导学生参赛，并获得2016年广东省中职学校学生组中餐比赛二等奖

2017.6获得2017中国烹饪铁人赛季军

2017.11参加广东省中式烹调师（潮菜）比赛，获得个人金奖，团体银奖

2018.10参加2018年广东餐饮行业中式烹调师比赛，获得个人金奖，团体金奖，并获得“广东省技术能手”称号

2018.11参加广东省首届“粤菜师傅”大赛，获得工匠组第12名

2018.12参加第四届广东省技工院校教研会(烹饪专业)教师职业能力竞赛，获得第1名

2019.11指导学生参赛，并获得2019年第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式烹调新秀组比赛第四名

2019.12指导学生参赛，并获得2019年第四届广东省技工院校技能大赛烹饪项目比赛第六名

【学校简介】

忠信职业技术培训学校，是东莞市劳动与社会保障局下属的计算机应用技术培训学校。学校治学严谨，学风纯正，注重理论与实践相结合，师资力量雄厚，教师的实际工作经验和教学经验都极其丰富。

自1999年建校以来，为社会各界培养了大批电脑设计、电子商务、企业管理、电脑维修、网络工程、电工、美容、厨师、点心、茶艺师、家政服务员、育婴师、保育员、母婴护理师、催乳师、健康管理师等人才。同时，也接受了国内多家知名企事业单位的委托，为他们“量体裁衣”培训员工，得到企事业单位的一致好评！

经过20年的不断完善和发展，忠信锤炼了一支由几十名具有丰富实际工作经验，掌握计算机前沿技术、专业素养深厚、敬业精神良好的优秀教师队伍，并由一批从事教育工作多年的资深专家和年轻学者担任教学及行政管理工作。忠信电脑学校的全体教务教学人员，经过长期实际工作经验和教学经验的积累，总结出一整套行之有效的教学方法，并在此基础上编写了多套教案、教材和教学大纲。教学过程中强调学生的解决问题能力，动手能力，分析能力。教学中重视学生自身通过实践来总结属于自己的工作经验。教学过程中培养、鼓励学生尝试和探索，加进了对学生合作，协作的教育培训。

【办学特色】

1、实现“定单式”定向培养模式，与多家企事业单位合作，首先获得单位人才需求定位，然后面向社会招生，在学生毕业后直接向定单单位输送。学校在确保学生教学质量适应未来市场需求的同时，确保成绩合格学生就业。同时企业也可以委托我校根据委托单位的要求培养指定的学生。

2、我校毕业学生将终生获得免费技术咨询的资格，实现学校、学生与用人企业在技术上的持续发展。众所周知，计算机的发展非常迅速，为了保证我校毕业生在行业内始终保持技术的领前，凡是我校合格毕业的学员，都可以获得就业后终生免费技术咨询、上机练习的资格，并通过定期面授、我校官方网站下载教程、以及公开讲座等形式获得终生的持续技术支持。

3、全天候机房开放，学习的一个重要过程是练习，我校结合实际理论的同时，强调学生的动手能力，凡课余时间空闲机房均免费向我校学生长期开放，并全天派专业教师辅导。

4、我们的教学方式：学校根据在岗学员的生活特性，制定了整套的教学方案，包括教学内容、操作步骤、配套视频教学、配套练习题，考证模拟题等，让在岗学员在业余时间紧迫的情况下，轻松快乐地学习，完全不会产生学习烦忧，连笔记都为学员制定完整了，学员课后就只需实践操作，不懂时看看制作好的笔记、看看学校配套的视频教学步骤，由浅入深、通俗易懂，以便学员课后备忘。学员结业后参加考试，合格颁发全国统一的《职业资格证书》，国家官方网可查询，就业有效，并可获得政府助学金。

5、双阶段实习制度：我们的学生在学习到一定程度后会根据自己的专业走入实际工作岗位进行第1阶段的实习，从实践中发现问题，然后再回到学校来带着问题继续下一阶段的学习，学习结束后去验证自己的实际能力，这样才能培养一个实践与理论并举的专业计算机商业人才

6、面向0基础培养模式：主要针对就业。我校始终认为，没有教不会的学生，只有教不好的老师；这个世界上本来就没有什么天才，所有的天才都是由无数的汗水堆积出来的，所以我们不吹嘘什么“名师”、教学质量，我们20年的成绩已经足以验证。所谓的教学负责，我们认为是对我们每个学生的梦想而设身处地！所以我们始终认为“教育工程，就是我们自己的道德工程，就是我们自己的良心工程”！

学校开设主要课程有：家政服务员、健康管理师、早期教育指导师、母婴护理师、催乳师、营养师、产后康复师、小儿推拿师、保育员、育婴师；面点师、烹调师、茶艺师、美容师、艺术化妆师、计算机办公文秘、工程绘图设计、平面广告印刷设计、淘宝美工、电子商务师、维修电工、学历教育、职能等级证书、职称证、人才入户等，免费推荐高薪工作，为有追求、有理想、胸怀大志人士开辟一条迅速提升本领的金光大道！

【学校环境】