南宁西点烘焙研修班

【课程内容】

1. 精品西点

原味戚风，芋泥盒子，千层，泡芙等

2. 精品咖啡

器具的掌握，冷咖热卡的制作，咖啡拉花(爱心，树叶)等

3. 面包烘焙

知识理论，法棍，菠萝包，吐司，椰丝包等制作

4. 欧式软欧

全麦包，红丝绒软欧，奶酪包，黑骑士软欧等

5. 翻糖蛋糕

基础认识，花卉制作，卡通动物制作，糖衣制作，翻糖饼干等

6. 奶油裱花

各种胚型的抹面，各种花边的制作，淋面。芝士转印等制作

【师资力量】

高级裱花老师覃片香

擅长：

奶油裱花，韩式裱花、翻糖、西点烘焙等的制作过程及造型

履历：

韩国认证西点师，从事西点行业多年，拥有精湛的裱花技术，擅长奶油裱花、韩式裱花、翻糖等 造型制作。

2017 年在大型连锁店担任研发主管

2019 年在上海某工作室担任韩式裱花研发总监

之后跟韩国裱花老师进修韩式裱花并得到了 SFCA 导师证书

高级烘焙师李前

擅长：

法式甜点，西式点心，甜面包，欧式面包等

履历：

2004年师出法国知名大厨学习法式西点，

曾在上海赛纳河法国餐厅业担任主管和高级烘焙师顾问

2009年在河北知名酒店做烘焙主管

2014年曾在广西知名酒店饼房担任厨师

2018年在广东湛江知名培训机构担任烘焙老师

2021年在广东湛江知名连锁蛋糕店担任主管，与烘焙界台湾知名大师姜台滨老师进修

【教学现场】

【学生作品】

【学校简介】

南宁市艾沐教育咨询有限公司是一家集专业西点面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品为一体餐饮技术服务企业 。以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴 趣爱好等为主的专业技术培训。艾沐学习方式是理论和实际操作相结合。学员在艾沐可以学习到不同档次的产品制作，也可以认识到多种的原料，为今后的创业打下了坚实的基础。

【学校环境】

【住宿安排】

学校提供住宿