漯河肠粉培训课程

【课程简介】

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是广东老西关有名的特色小吃，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

肠粉制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。因为早市销售量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。

饭特香肠粉口味独特，鲜香可口，深受广大人民的喜爱。

【培训内容】

1.肠粉的系统讲解，原料的认识；

2.系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。

3.系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

4.系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。

5.系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

6.系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

7.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

8.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程；

9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

【学习时间】

3-7天（根据个人情况而定）；

【授课老师】

【学员案例】

【学校环境】

【学校介绍】

漯河饭特香餐饮培训，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷饮、烧烤、中西特色美食技术研究与推广，餐饮美食技术人才培训等服务为一体的企业，旗下有饭特香餐饮培训。我们通过名师一对一指导，现场实操教学，短期强化培训，为广大学员提供可靠的技术支持，为您扫清障碍，学成真技术。

【企业文化】
诚实做人、踏实做事！

【企业宗旨】
发掘和弘扬中华特色饮食文化，同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的美食！饭特香餐饮培训美食、品味人生、成就梦想！

【经营宗旨】
专业小吃培训！

【企业目标】
饭特香餐饮培训推出的“人人可学会的培训项目”能让全国所有热爱小吃的人都能学会！

公司成立以来，一直专心致力于小吃技术推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，提供更专业、科学的服务。

饭特香餐饮培训以自己独到的见解，不断挖掘、可口的小吃培训项目，让所有在我校学习的朋友永远都有延续不断的小吃技术学习。