漯河鸡蛋煎饼制作培训

【课程简介】

鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的-道小吃，老少皆宜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等。

将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水，葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用;平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型，卷起后小火再煎一下， 待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

【培训内容】

1.讲述鸡蛋煎饼的食材认识和预处理；

2.鸡蛋煎饼发面的配比技术和和面手法；

3.鸡蛋煎饼制作全流程及制饼技巧；

4.鸡蛋煎饼制作设备清单及采购流程；

5.鸡蛋煎饼未出售完的原材料保存方法

6.鸡蛋煎饼炉具的操作工艺讲解 ,注意事项；

7.鸡蛋煎饼开店,摆摊的选址,店面设计,经营管理技巧；

【学习时间】

２-3天（根据个人情况而定）

【学员案例】

【授课老师】

【学校介绍】

漯河饭特香餐饮培训，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷饮、烧烤、中西特色美食技术研究与推广，餐饮美食技术人才培训等服务为一体的企业，旗下有饭特香餐饮培训。我们通过名师一对一指导，现场实操教学，短期强化培训，为广大学员提供可靠的技术支持，为您扫清障碍，学成真技术。

【企业文化】
诚实做人、踏实做事！

【企业宗旨】
发掘和弘扬中华特色饮食文化，同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的美食！饭特香餐饮培训美食、品味人生、成就梦想！

【经营宗旨】
专业小吃培训！

【企业目标】
饭特香餐饮培训推出的“人人可学会的培训项目”能让全国所有热爱小吃的人都能学会！

公司成立以来，一直专心致力于小吃技术推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，提供更专业、科学的服务。

饭特香餐饮培训以自己独到的见解，不断挖掘、可口的小吃培训项目，让所有在我校学习的朋友永远都有延续不断的小吃技术学习。

【学校环境】