广州千层饼/酱香饼制作培训班

学校介绍：

广州代宗餐饮企业管理有限公司简称代宗小吃培训，位于大观路黄金路段，黄村地铁口旁，以及十几条公交路线穿梭往来，交通便利，周边有奥体中心、农工商学院、航天奇观等。整栋办公大楼宽敞明亮，配套设施一应俱全，是同行业中规模大，办学条件好的学校，集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训、立足广州，面向全国的小吃培训。

千层饼介绍：

千层饼属天下饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。

学习内容：

<1>土家酱香饼； <2> 东北千层饼； <3> 葱油饼； <4> 南瓜饼； <5> 鸡蛋火腿卷； <6> 鸡蛋饼； <7> 荷叶饼；<8> 土豆饼；<9> 韭菜鸡蛋馅饼；<10> 酸菜肉末馅饼 <11>黑芝麻酥饼<12>花生酥饼<13>豆沙酥饼<14>莲蓉酥饼<15>白糖酥饼。

课程设置：

传授千层饼/酱香饼所有技术，全面掌握酱香饼秘制方法，以上十几种产品（千层饼、东北风味大饼、手撕饼、花生酥饼、葱油饼）等一一传授，师傅手把手训练，亲自制作并毫无保留地传授给学员。

学习时间、事项：

预计时间5-8天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并**毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

学习方式：

随到随学，学会为止，学习方式理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，指导开店，成本控制，价格定位等。

教学风采：

开店管理技术：

所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料搭配，仓库，存货，预制造方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，**，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数方方面面由十几年经营经验老师免费传授。

入学须知：

1、以上所有步骤均有老师按照实用的课程每天为学员提供材料，集中标准化的详细比例由老师实时按照学员自己动手练习，反复练习的材料都是由学校免费提供，直到每个学员顺利掌握并能达到开店水平为止。

2、可以直接过来我们学校实地体验，到时会带您到我们的实操可是看学员现场实操并和学员与老师直接沟通，这样您对我们的教学情况、学习氛围都有更深的了解，您觉得满意再报名。

协助开店具体流程：

步：咨询了解，深入沟通，确认合作。

第二步：店铺装修，购买设备与原材料。

第三步：师傅上门带店，设备布局调试，市场考察，产品定位。

第四步：技术培训，开业运营，后续服务。