泉州肉夹馍制作培训课程

【肉夹馍介绍】

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省传统特色食物之一。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西出名小吃。

【培训内容】

学习食材选料及制作，食材处理及保存管理。

开店搭配：岐山臊子面、水饺系列、手擀面系列

【学习费用】

1280元

【作品展示】

【学习时间】

1-2天

【老师介绍】

张建成:高级中式烹调师，雕刻专项考评员

●曾任北京航天局招待所粤菜厨师长、受邀到中南海第四会议室、钓鱼台国宾馆、统战部队等培训学员。

●获得联合利华第八届全国雕刻热菜第二,同年获得“闽菜名师"称号。

●获2019年厦门市高级工比赛金 牌、市23届职工技术竞赛铜奖、全国新东方宴席比赛金奖、第46届世界技能大赛福建省选拔赛优秀指导教师，学生包揽前四名。

黄贤庆:高级面点师

●历任泉州武警教导队司务长、厦门新东方烹饪学校中餐教师、教务主管、闽南小吃培训基地负责人。

●2017年带队参加六国金砖会议,任餐饮保障组组长。

●2018年参加“幺麻子”杯第七届全国饭店业职业技能竞赛,获“中华名点"金奖。

孙晓洁:高级中西式面点师

●历任佛山市岭南天地马哥孛罗酒店西饼房、厦门市新东方学校西点教师。

●曾获湛江市果蔬雕刻比赛特金奖、湛江市创新创意创业比赛西点组三等奖、湛江市知识产权局“创新一青年的使命” 发明创造设计专利大赛铜奖。

●曾获首届国际青少年烹饪艺术节技能比赛西点组金奖、团体赛铜奖。

●2022年获厦门市第28届职工技能竞赛“中式面点师”二等奖。

【教学现场】

【学员风采】

【学校简介】

泉州汉厨烹饪培训学校，立足闽菜，充分挖掘闽菜文化之经典，致力于闽菜、古早味传统小吃等的研究、开发与教学，励志打造“闽菜名师”之摇篮，培养万名“闽菜名师”输送海丝沿海国家，寻迹闽商，将“闽菜闽味”传播到世界各地。学校位于“海上丝绸之路”的起点，国际花园城市、中国品牌之都、全国魅力海滨城市、有名侨乡--泉州市，洛阳江畔，黄塘溪边，风景优美。交通便利，距离动车站、高速路口近在咫尺。全国有名聚龙小镇花田小镇环绕其中，是一所充满文化艺术氛围的花园式校园。拥有标准田径运动场、足球场、篮球场、排球场、室内外羽毛球场、乒乓球馆等运动场馆。

【学校环境】