惠州网红手信技术培训班

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欧麦琪国际咖啡西点培训

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程内容】

QQ小麻署

酥皮泡芙

葡式蛋挞

泡芙夹心

泡芙皮的制作

调配面糊的比例要求

秘制坚果调味

麻薯面团的制作.

打发方法和技巧

馅料的制作

芝士的面糊

工具介绍

酸甜莓果

抹茶杏仁

花园曲奇

浓情可可

伯爵红茶

切片的要求

搅拌技巧

面团的打法

配方比例

馅料制作

配方拱配要求

挤曲奇的手法

无识别结果

不同口味的延伸做法

烘烤的要求

工具介绍

蛋黄酥

杏仁瓦片

珍妮曲奇

酥皮的制作

搅拌技巧要求

蛋黄酥的装饰

包蛋黄的手法

转速的注意事项.

原料讲解及选择

馅料的制作

烘焙的注意事项.

工具介绍及使用

岩烧乳酪系列

蛋糕的多种口味制作要点

打发方法和技巧

蛋糕口感细腻的原因

比例换算

蛋糕胚子的脱模要求

烘烤的技巧要求

芝士馅料的调配

储存方式

蛋糕胚子的尺寸

制作过程重点、难点、注意细节

工具的介绍.

原料讲解及选择

肉松小贝

北海道蛋糕

芒果淡奶卷.

馅料的制作

夹心的调配

小贝的装饰

打发方法和技巧

面糊的调配技巧

成型技巧

配方比例要求

卷蛋卷的手法

烤前装饰及成品讲解

红丝绒淡奶卷

半熟芝士

搅拌技巧要求

原料讲解及选择

储存方法要求

如何烤出细腻柔软的蛋糕

课程知识点总结

成本的核算

转速对于面糊的影响

打发的异常现象排除

原因分析和解决方案

【授课师资】

经验丰富的老师手把手指导，简单易学的规范操作流程，以实际操作为主教学，学会为止；强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，让学员享受技术升级；拥有技术力量强劲的团队，以就业、创业为一体，为学子提供综合技术指导。

王悦

王振博

【办学时间】

欧麦琪文化传播有限公司于2011年创立于欧麦琪，是一家专注于蛋糕西点烘焙培训学校，品牌蛋糕店策划的专业机构。

【机构简介】

欧麦琪国际咖啡西点培训学校是惠州市首家开创技术+店面管理实操融合的专业培训机构，依托丰富的行业经验和专业技术，在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础之上，欧麦琪博采众长，不断创新，以提供高质量教育理念，一直把教学品质放在首位，立足于高品质的产品基础进行教学研发。打造专属精品教学，打磨精品课程：开设蛋糕裱花、烘焙面包、法式西点咖啡饮品、韩式裱花、翻糖等多种课程；

【机构环境】