太原时尚烘焙甜品研修班
【培训目标】
以培养星级酒店高级西点师、西点烘焙连锁店蛋糕裱花师、烘焙师和西点房经营管理人才,同时具备独立开店的能力为目标。
【职业素质】
具备团队协作能力、诚实守信、乐观向上、尊纪守法,精通食品卫生知识,具有良好的职业道德。
【理论知识】
熟练掌握西点基础知识,精通西点制品制作原理,掌握西点原料及营养知识,美学知识和西点房经营管理等相关知识,且能灵活运用,具备创新能力。
【课程内容】
熟练掌握西点基本技能,精通面包类、常温蛋糕类、生日蛋糕类、翻糖蛋糕、裱花花卉类、仿真卡通十二生肖、酥点类、甜品类、冷冻甜点类、巧克力类、月饼类等西点制品的制作,并具备一定的创新能力。
【就业**】
入学签订就业协议,多种形式的招聘会,为毕业生提供众多可选择工作岗位。
【师资】
杨敬
高级西式面点师 副主授职称 “新华百位名师”2007年至今从事西点行业11年。
2012年入职山西新东方烹饪学校。擅长裱花蛋糕、翻糖蛋糕;
2014年担任《翻糖制作技术》副主编;
2015年担任欧米奇系列教材《一学就会—图说西点烘焙》副主编;
2016糖制品协会授予“全国职业院校优秀指导教师”;
2017年担任《我的翻糖艺术》副主编;
工作简历(不间断)
2007-2009 北京美好人家 运营部 主管
2009-2011 北京巴拿米 研发部 负责人
2012-至今 山西新东方烹饪学校 教务处 教师
所获奖项及荣誉
2012年荣获北京市西点比赛“皇后杯”金奖;
2014年获得“新东方杯”银奖;
2015年被糖制品协会评为“全国职业院校优秀指导教师”;
2016年被评为“新华百位名师”;
【教学现场】
【学员作品】
【学校简介】
山西新东方烹饪职业培训学校成立于2010年,是经山西省人力资源和社会**厅批准,由太原市人力资源和社会**局主管的一所专业的烹饪职业技能培训学校,隶属于中国东方教育集团。
山西新东方烹饪职业培训学校位于太原市小店区,占地面积约20余亩,建筑面积14000多平方米。现有理实一体化教室45间,其中中餐阶梯教室10间,模拟酒店11个,实训大厅2间,西点教室10间,其它各类特色专业教室共计12间,并拥有宿舍159间,学校可同时容纳1600余人生活和学习。我校拥有先进的各种烹饪设施设备,实时授课与监管同步,**优质的教学质量,并引进国外技术,聘请行业协会及知名企业相关人士定期来我校进行授课,形成了新东方特有的教学模式和烹饪教育特色。
学校坚持以市场为导向办学,积累了丰富的办学经验,形成了鲜明的办学特色,成为一所专业门类齐全、师资力量雄厚的烹饪职业培训院校,现开设有中式烹调师、中式面点师、西式面点师、西式烹调师等专业,致力于打造专业技能扎实、管理运营知识丰富的综合性人才,为学生职业生涯的久远发展打下坚实的基础。
为践行“汇集天下名菜 培养厨师精英”的办学宗旨,全力打造实用型人才,山西新东方烹饪职业培训学校自办学以来就注重师资力量建设,以不同形式引进餐饮优秀人才,学校现有教职员工130余人,其中拥有双师型教师以上占比85%以上,高级以上职称人员占比65%以上。
建校以来,学校秉承精益求精的“工匠精神”,积累了丰富的办学经验,先后被太原市人力资源和社会**局评为“太原市高技能人才实训基地”,太原市民政局评为“5A级社会组织”,并获批“刘建军大师工作室”。
职业教育就是就业教育,我校自成立以来,一直以学生能够好就业、就好业为目标。着力培养“有知识、有技能”的复合型人才,共计培养15000余名学员,其中将近有10%的学员来自山西各地市的贫困区县,毕业后依托中国东方教育集团强大的就业推荐渠道,将他们推荐到北京、上海、广州、山西等全国各大城市参加工作,平均就业薪资5500元起,大大提升了他们的收入水平,从而改善他们的自身生活条件及就业观念,为社会解决了一定就业压力。
【学校环境】