广州粤菜家庭私厨培训课程

【课程内容】

瓦罉叉烧、蜜汁烧排骨、蒜蓉炒菜心、油焖大虾、黑椒牛柳炒乌冬、咖喱牛肉、可乐鸡翼、蒜蓉炒生菜、白切鸡、豉油皇炒面、海鲜砂锅粥、香煎蚝仔乐、金不换炒花甲、台式卤肉饭、鱼香肉丝、地三鲜、京酱肉丝、酱骨架、、腊味煲仔饭。

啫啫鱼头煲、一品红烧肉、干捞海鲜粉丝煲、九製陈皮骨、橙汁煎鸡扒、虾酱鲜虾炖豆腐、泰式黄咖喱鸡、马来牛肉网卷饼、马拉酱炒通菜、椒麻小龙虾、三椒煮生蚝、凉瓜黄豆排骨煲大连鲍汤、纸包鸡、金汤海鲜豆腐、苹果雪梨煲猪展、花雕浸鸡、紫苏炒花螺。

芝士牛油焗花蟹、黑椒洋葱炒鸡柳、木须肉、秘制煎焗大鱼头、酱爆鱼鳔、竹笙胜瓜浸鱼肚、原只菠萝炒饭、咖喱蟹、冬阴功汤、柱侯萝卜焖牛腩、客家煎酿豆腐煲、酸菜鱼、香辣虾酸辣土豆丝、皮蛋瘦肉粥、干炒牛河、炸酱面。

西湖菊花鱼、东坡肉、西湖牛肉羹、甜酸子姜炒鸭片、金银蛋汤浸西洋菜、避风塘炒蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝。

椒丝腐乳通菜、口水鸡、水煮鱼、香滑红烧圆蹄、香煎银鳕鱼、洋参肉汁炖花胶、海鲜大锅鸡、花雕牛乳焗乳鸽、赤小豆粉葛煲鲮鱼、新派蒸鲈鱼、蚝油姜葱炒牛肉。

清爽莴笋丝、榄菜肉碎蒸山水豆腐、砂锅生焗魽鱼、川味回锅肉、栗子黄焖鸡酸汤肥牛、东江手撕鸡、鲜虾酿丝瓜筒、海南鸡饭、香茅煎猪扒、椰汁青口。

水煮肉片、麻婆豆腐、蒜香骨、荷香冬菇蒸滑鸡、木瓜海底椰煲瘦肉、爆炒菜心肾球、香芋椰汁腊鸭煲、支竹羊腩煲、潮州豆酱焗鸡、手打牛肉丸、菜脯煎蛋、特色啤酒鱼、香苏炒花甲螺。

眉豆花生煲凤爪、糖醋松子鱼、鲍鱼炆鸡、金汤小米烩海参、水煮牛肉、干煸四季豆、陈皮鸭、特色小炒皇、金沙金瓜、竹笙焖珍菌、五谷杂粮扒素海参、冬瓜茸羹、豉油皇碌鸡、层叠海盐煎茄盒、橙汁虾球、脆皮乳鸽、菠萝甜酸排骨、红炆猪手、清蒸鲈鱼、榄菜肉碎四季豆、葱油焗乳鸽、糖醋咕噜肉、沙姜捞猪肚、鸡煲蟹、手打鱼丸、大良炸牛奶、浓香豉汁蒸排骨、开胃番茄牛肉汤、菜心炒生鱼片。

糖醋小排、美极豉油虾、五指毛桃炖鸡、老娘叉烧、干烧黄花鱼、芥末汁捞东北黑木耳、广东五杯鹅、五谷杂粮糯香骨、云南冬笋炒腊肉、红烧牛肉、扬州炒饭、水蒸蛋、XO酱芦笋炒鲍鱼片、葱烧海参、姬松茸炖老鸽、台山黄鳝饭、山柠生蚝炆猪手、椒盐豆腐。

梅菜煀鸡、十菜炒蚬肉、豉油皇蒸生鱼、马蹄蒸肉饼、果香木瓜焖鸭、豆豉鲮鱼炒油麦菜、泰汁青柠泡凤爪、绿豆酿莲藕、奇妙酱黑椒捞带子、粤式三杯猪手、滑蛋牛肉、香芋芡实南瓜煲、玫瑰豉油鸡、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、葱爆黑椒肥牛、顺德鱼蓉粥、豉香砂锅鸡、草莓骨、椒香桂花鱼、鱼子百花酿花胶、姜葱霸皇鸡、沙茶牛柳、沙参玉竹煲生鱼汤。

【教学现场】

【学员风采】

【领导关怀】

省人社厅杨红山副厅长莅临培训中心参观指导

省人社厅葛国兴副厅长莅临培训中心调研指导工作

省人社厅二级巡视员莅临竞赛现场作开幕致辞

省人社厅张广立二级巡视员、区人社局周河焕副局长、区就业服务中心曾文秀主任等领导参观后合影

广东劳动学会会长、原副厅长张凤岐莅临指导

广东省职业培训和技工教育协会会长、广东省人力资源和社会**社厅原厅长莅临指导

【行业支持】

广东省餐饮技师协会领导来访考察交流，并在培训中心挂牌成立了“广东省烹饪专业高技能人才培养基地”。

广州市家政服务协会领导来访考察交流，并在培训中心挂牌成立了“广州市家庭服务高技能人才培养基地”。

【学校简介】

广东华商技工学校是经广东省人力资源和社会**厅批准成立的省级重点技工学校，以华商教育集团为依托，通过资源共享、优势互补而各具办学特色。学校坐落在素有广东“高等教育基地”之称的广州市增城区。学校本着以“诚信办学、育人为本、技培为主、优质服务”的办学理念结合市场的需要、开设了幼儿教育、电子商务、会计、市场营销、药品营销、服装制作与营销、汽车维修、建筑装饰、计算机网络应用、休闲体育服务、美容保健、烹饪、工业机器人应用与维护共十三个专业。学校还设有肇庆四会校区和江门新会校区。

学校被确定为广东省2022年首批职业技能等级认定社会培训组织，根据规定，我校可向社会开展家政服务员（家庭照护员、家务服务员、母婴护理员）、养老护理员、美容师、茶艺师、保育师、西式面点师、中式面点师、中式烹调师等十个职业（工种）职业技能等级认定业务。

华商技能培训中心是广东华商技工学校（省级重点技工学校）属下专门负责社会培训的部门。培训中心占地1.5万平方米，投资3000多万元，围绕“粤菜师傅”、“南粤家政”“广东技工”三项目工程和广东十大新兴产业群建有现代化、高标准的实训室41个，可同时容纳1000人的实训教学;常年开设中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、广府风味菜、广式点心、营养配餐等粤菜师傅类和居家服务、养老服务、母婴服务、妇婴护理、育婴、保育、医疗护理、家政服务、家居保洁、美容、化妆等南粤家政类及新兴职业(工种)、网红直播、电商等职业培训、技能鉴定、技能竞赛、就业创业等社会服务。

【教学环境】