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广州狗肉火锅培训班(底料炒制技术)
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学校简介
广州市代宗餐饮企业管理有限公司(简称代宗小吃培训学校)代宗管理大厦,位于大观路黄金地段,黄村地铁口旁边,以及十几条公交线路,穿梭往来,交通便利。周边有农工商学院、奥体中心、航天奇观,整栋办公大厦宽敞明亮,配套设备一应俱全,是同行业规模大、教学办公条件好的学校。集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训,立足广州,面向全国小吃培训。
学习内容
狗肉火锅系列、羊肉火锅系列、鸡肉火锅系列、牛杂火锅系列,各类原料刀工练习;红油炒制秘方技术;清香型底料炒制技术;浓香型底料炒制技术;高汤熬制技术;汤底配料秘方;青菜串制作方法;刀法串卷方法;肉类改刀整形制作方法;老油的清淡、提炼技术;各式味碟制作技术;各种味型调制技术;原料、酱油保存技术;各种酱料制作技术。清汤火锅技术。红汤火锅技术。
![狗肉火锅示意图](https://img.91goodschool.com/UpFiles/gp/1005/201502/28/152344045667.jpg)
培训流程
1、报名签订正式合同,老师一对一手把手教学所有品种,学员全程实际操作,不限时间学会为止。
2、学习期间中途不增收任何费用,并**毕业以后,学员随时可以申请回来免费复习且三年内免费技术同步升级。
3、毕业时提供原材料和机器采购地址,如果您需要学校可以帮忙代买,送到家门口方便快捷。
4、由经验的老师免费传授店面选址评估,店铺装修设计,经营产品的价格定位原材料搭配,仓库,存货,预制作方法,保存保鲜方法,店面的制作流程,对客人的介绍,上菜,包装等全套经营管理方法等方方面面的知识。
培训现场
![狗肉火锅的现场培训](https://img.91goodschool.com/UpFiles/gp/1005/201502/28/151805806502.jpg)
学习费用及时间
预估5--8天,学不会的可以免费留下来继续学习,不限制时间直到学会为止,师傅一对一
教学,全程实际操作。
整套技术包含学习材料费、资料费、技术转让费,中途不增收任何费用。
创业培训指导
1、成本核算:是指品种的畅销程度和毛利率高低的分析,确定出既畅销,毛利又 高,哪些菜品既不畅销、毛利又低,品种实现总体评估与优化。
2、周边环境分析:便于确定经营科目的位置和目标市场。餐饮企业的类型、规模、位置作全面了解与分析。
3、客源分析:包括以下几个方面:
当地经济发展状况和趋势
本地的旅游资源和传统活动
本地区餐饮业的总体规模、风味特色及客源营业情况
本地区的交通情况等。
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![天河区大观路总校](https://static.91goodschool.com/UpFiles/ag/1136/2021/2091_0.jpg)
![天河区大观路总校](https://static.91goodschool.com/UpFiles/ag/1136/2021/2091_1.jpg)
![天河区大观路总校](https://static.91goodschool.com/UpFiles/ag/1136/2021/2091_2.jpg)
![天河区大观路总校](https://static.91goodschool.com/UpFiles/ag/1136/2021/2091_3.jpg)
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